|
|
 |
|
|
Uygulama Laboratuvarından Görüntüler |
|
Analiz Laboratuvarlarında yapılan testler sonucunda elde edilen bulgular
doğrultusunda istenen ve hedeflenen üretimi yapmak için Uygulama Laboratuvarı'nda
çalışmalar yapılır.
Bu çalışmayla hangi ürün için hangi buğdayların kullanılacağı, kaç randıman un
çekileceği, katkı ve enzim desteğinin gerekip gerekmediği belirlenir. Ayrıca una ne kadar
su verilmesi gerektiği, yoğurma ve fermentasyon şartları ve süresi gibi işleme prosesi ile
ilgili detaylar bulunarak gerektiğinde müşteri bilgilendirilir.
Uygulama Laboratuvarında ;
Hamurun yoğrulduğu Diosna marka iki adet spiral mikser, birinci fermentasyon ve
- kesme-tartma bölümü,
- yuvarlama makinası, ikinci fermantasyon bölümü,
- şekillendirici,
son fermentasyonun yapıldığı sıcaklık ve nemin kontrollü olarak götürüldüğü
- fermentasyon kabini ile
pişirme için Wenner & Pfleiderer marka iki adet
- ekmek fırını bulunmaktadır.
|
|
|
|
|
|
| Copyright © 2007-2008 DAYIOĞLU UN |
 |
|
